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包丁

野菜を扱うことが多いマクロビオティックでは、大きい出刃包丁より、小ぶりのナイフの方が便利だったりします。私はこの「グローバルの小型ナイフ」ですべての調理をすることも少なくありません。
大きい包丁は「牛刃包丁」ですが、キャベツやカボチャ、牛蒡の処理に重宝しています。包丁研ぎ器がついているので手入れもとても手軽にできて便利です。
こちらはお料理教室で使っていた包丁。
とても使い勝手がよく、先生もおすすめの一品でした。次回購入するときはこちらの包丁を買おうと思ってます。